أفضل أنواع زيوت الزيتون البكر لإشعال حاسة التذوق لديك




خلال هذا الوقت من فيروس كورونا ، نطبخ جميعًا في المنزل أكثر من أي وقت مضى ، وأحد المكونات التي يجب ألا تخلو منها هو زجاجة من أفضل زيوت الزيتون التي يمكنك تحمل تكلفتها. هناك سبب بسيط: لأكثر من 3000 عام ، سواء تم رشها على المعكرونة منزلية الصنع ، أو رجها في تتبيلة السلطة ، أو استبدال الزبدة في الخبز ، أو تقليبها على دجاج مشوي ، أو استخدامها في قلي الخضار التي سيأكلها أطفالك بالفعل ، أفضل زيتون الزيوت هي دهون متعددة الاستخدامات بشكل كبير ترفع كل طعام تقريبًا. عندما يتعلق الأمر بأفضل العلامات التجارية لزيت الزيتون اليوم ، فإن زيت الزيتون البكر الممتاز (أو EVOO إذا كنت سيئًا) هو الملك. أعلى مستوى لزيت الزيتون تمنحه منظمات مثل المجلس الدولي لزيت الزيتون ، زيت الزيتون البكر الممتاز مصنوع من زيتون معصور بدون استخدام حرارة أو مواد كيميائية وليس به عيوب أو مصافي. إنه ذهب سائل.


بالطبع ، ليست كل زيوت الزيتون البكر الممتازة متساوية. هناك زجاجات مختلفة وأسعار مختلفة وطوابع تعيين مختلفة. هناك أيضا نكهات مختلفة. بعضها عشبي ، والبعض الآخر فلفلي أو عشبي. بعضها خفيف جدا في الذوق. فكيف تجد أفضل زيت زيتون بكر ممتاز؟


للحصول على المشورة ، تحدث الأب إلى جريج برناردوتشي ، صاحب متجر زيت الزيتون البوتيكي O Live Brooklyn ، للحصول على نصائح حول ما يجب البحث عنه عند اختيار الزجاجة المناسبة. بناءً على معاييره ، إليك بعض من أفضل زيوت الزيتون البكر الممتازة بناءً على الجودة والنضارة والنكهة.


5 نصائح لاختيار أفضل زيت زيتون
تحقق من تاريخ الحصاد. وفقًا لـ Bernarducci ، يجب استخدام زيت الزيتون في غضون 12 إلى 14 شهرًا من تاريخ الحصاد (يُطلق عليه أحيانًا تاريخ التكسير). يقول: "قد يكون من الصعب حقًا العثور على هذا التاريخ ، ولن تجده العديد من العلامات التجارية ، على الرغم من أنك ستحظى بمزيد من الحظ في متجر مثل هول فودز". إذا كنت تقدم طلبًا عبر الإنترنت ، فاطلب من البائع تأكيد تاريخ الحصاد قبل إتمام عملية ال****.


لاحظ بلد (أو بلدان) المنشأ. يميل موسم الحصاد لمناطق النمو في نصف الكرة الشمالي (مثل أوروبا) إلى تشرين الثاني (نوفمبر) ، بينما يكون في أيار (مايو) في مناطق نصف الكرة الجنوبي مثل أستراليا وأمريكا الجنوبية. يقول برناردوتشي إنه في بعض الأحيان تقوم الشركات بخلط الزيتون من بلدان مختلفة معًا ، وهي ليست صفقة ضخمة ما لم تكن من نصفي الكرة الأرضية المختلفة. "فكر في الأمر ، إذا كان يحتوي على زيوت من إسبانيا وتشيلي ، على سبيل المثال ، فهما نصفي كرة مختلفين ، لذلك من الواضح أن بعض الزيت ظل لفترة طويلة قبل أن يتم مزجه - يجب أن يكون ذلك ضوءًا وامضًا" ، كما يقول.


تجنب الزيوت المكررة. في بعض الأحيان ، تمزج الشركات زيت الزيتون البكر الممتاز مع زيت الزيتون المكرر ، والذي تمت معالجته بشكل كبير. (يمكنك تحديده لأنه بدلاً من مجرد "زيت الزيتون البكر الممتاز" ، قد يقول الملصق زيت زيتون "خفيف" أو "نقي" ، وهما مصطلحان يستخدمان فقط مصطلحات تسويقية.) "تستخدم عملية التكرير حرارة عالية جدًا ، حتى أعلى من الطهي ، بالإضافة إلى المذيبات الكيميائية التي يمكن أن تزيل النكهة والفوائد الصحية.


تذكر HALT. هذا يعني الحرارة والهواء والضوء ودرجة الحرارة ، وكل ذلك سيقصر من عمر زيت الزيتون. لا تختار منتجًا في زجاجة شفافة (يجب أن تكون زجاجية ملونة أو من الصفيح) ولا تخزن الزيت بالقرب من الموقد. اتركه مغلقًا بإحكام في مكان بارد ومظلم مثل حجرة المؤن ، ويجب أن يستمر لمدة أربعة إلى ستة أشهر بعد فتحه. يقول: "أنصح العملاء بعدم **** الكثير ، لأنك إذا مررت به بسرعة ، فإن الزجاجة الأكبر ستكون ذات قيمة أفضل ، ولكن إذا كانت ستبقى ، فإنني أوصي باستخدام زجاجة أصغر".


تذوقه. قد يبدو غريباً أن تبتلعها مباشرة من الملعقة ، ولكن هذه هي أفضل طريقة للتعرف على نضارة ونكهة الزيت الذي اخترته. "زيت الزيتون الجيد يجب أن يكون له طعم عشبي تقريبًا ، ويجب أن يكون لاذعًا نوعًا ما بحيث يجعلك تسعل. قد تتذوق أيضًا تلميحات من الفلفل أو الموز الأخضر أو ​​الطماطم أو الخرشوف ، "يقول برناردوتشي.


أشتري الأن :


افضل متاجر العسل

افضل نوع زيت الزيتون


افضل انواع زيت الزيتون البكر الممتاز