المنتو ..ألطريقه الحجازية
اولا ::نجهز الحشوه
ناخذ كميه من البصل ثلاث حباات من البصل او حبتين كبار
ونقطعه مربعات صغيره
وناخذ حبه صغيره فلفل رومي >>هذه اضافتي المميزه تعطي طعم جنان ويمكنك الاستغناء عنها
ونقطع الفلفل مربعات صغيره
ونضيفه للبصل
ناخذ كميه من اللحم ويكون طازج افضل
نضيف اللحم الى البصل والفلفل
ثم نضيف البهارات حسب الرغبه
اضفت فلفل اسود وكمون وكزبره وبهاارات حاره +++الملح
ونخلط اللحم مع البصل والبهارات وبكذا تكون الحشوه جاهزه
ثانيا: نجهز العجينه
مقاديرها 2 كوب دقيق ابيض <<استخدمت الدقيق الكويتي
ربع كوب زيت + رشة ملح +ماء للعجن
نعجنها مع بعض حتى تعطينا عجينه متماسكه ونتركها ترتاح ربع ساعه
نجهز طاولة العمل
نفرد العجينه ونقطعها بالقطاعه
ناخذ ملعقه من الحشو ونضعها بوسط العجينه
ثم نقفل العجينه بداية من الطرف بطريقة الزم والصور توضح الطريقه
اذا ماعرفت كيف تقفلين العجينه مضبوط حاولي ترفعين اطراف العجينه اذا جيت تقفلين على الحشو فيها
نكمل باقي العجينه بنفس الطريقه
نجيب قدر المنتو
قدر البخار هو نفس قدر المنتو بس طبقة واحده
ناخذ القدر ونضع فيه للنصف ماء وشوية زيت وملح
ونضيف اي نوع من البهار الحب <<اضفت حبات من الهيل والقرنفل وقطعة ليمون وحبه فلفل حار
ونضع الطبقه الثانيه من القدر وندهنها بالزيت قبل وضع حبات المنتو بداخله حتى لا تلتصق حبات المنتو بالقدر
نرص حبات المنتو بالقدر ونغطي عليه ونضعه على نار عاليه لمدة 20 دقيقه حتى ينضج
بالهناء والعافيه
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لوجين
مواقع النشر (المفضلة)