مقهى Monkee Koffee بمدريد ملتقى الجميع
http://althawagah.com/wp-content/upl...9%83%D9%89.jpg
تعتبر القهوة في مدريد غير رائجة، وهذا ما جعل من افتتاح مقهى Monkee Koffee’s تحدي ممتع طبقاً لـ “أوسكار جونزالز”-المالك المشارك في المقهى.
حيث يقول إنهم يشعرون أنه مر أكثر من عامين على افتتاحهم، حيث كان الوضع صعب للغاية.
تم افتتاح مقهى Monkee عام 2014، ويعتبر من المقاهي القليلة في المدينة التي يطلق عليها “مقاهي الجيل الثالث”.
على الرغم من ذلك فإن المقهى غير مألوف، وفى حي غير مشهور سياحياً، في قرية فالى هورموزو Vallehermoso بمنطقة شامبيرى Chamberí.
ويستطيع الزبائن طلب المشروبات والأطعمة الخفيفة مثل السلطات، الزبادي بخليط الفواكه المجففة، وشطائر التوست التقليدية ببيوري الطماطم.
وأيضاً يوجد منصة عرض زجاجية لمخبوزات طازجة.
http://althawagah.com/wp-content/upl...8%B1%D8%B6.jpg
ويقول “جونزالز” أنه عند وقت الترويج للمقهى، استفاد هو وشريكة “سلفادور فيجوروس” وشركائهم الخمسة من عملهم السابق لسنين في مجال التسويق.
وأستلهم “جونزالز” أفكاره من العديد من المقاهي كمقهى Blue Bottle، Intelligentsia، ومقهاه المفضل Panther Coffee في ولاية ميامي.
وكان الشركاء السبعة يملكون طموح كبير، حيث صرح جونزالز أنه كان يريد عدد كبير من المستثمرين ليكون معهم الموارد الكافية التي تمكنهم من النمو السريع.
ولكن مرت السنة الأولى بطيئة، بسبب رغبتهم في افتتاح حوالي من 20 إلى 25 فرع.
ولم يكن توفير الاماكن المناسبة سهل في البداية في ظل اقتصاد إسبانيا المتقلب، حيث أن الايجار ارتفع من 2000 يورو لـ 5000 يورو خلال سنة.
وكان المكان الذي تم الاستقرار عليه لافتتاح مقهى Monkee مهجور منذ 20 عام، مما جعله في متناولهم.
وتطلب تجميع فريق عمل ماهر وصبور، ولكن اليوم يوجد في مقهى Monkee ثمان صناع قهوة ماهرين.
وفي بداية هذا العام قامت محطة Telemadrid التلفزيونية، بنشر تقرير يفيد بأن مقهى Monkee مستمر في إحداث ثورة في عالم القهوة.
